ความรู้เกี่ยวกับน้ำมันงา

น้ำมันงาเป็นส่วนผสมที่ทรงพลังซึ่งย้อนหลังไปหลายพันปีและเป็นที่รู้จักกันดีในการเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของจานใด ๆ

นอกเหนือจากการเสนอสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันที่ดีต่อสุขภาพแล้วส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ยังได้รับการแสดงเพื่อสนับสนุนสุขภาพผิวเพิ่มสุขภาพหัวใจลดการอักเสบและบรรเทาอาการปวดเรื้อรัง

น้ำมันงาดีสำหรับคุณหรือไม่? และคุณจะรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างไร? อ่านต่อไปสำหรับทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับส่วนผสมทั่วไปนี้

น้ำมันงาคืออะไร?
น้ำมันงาเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ได้มาจากเมล็ดงา นอกเหนือจากการใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารแล้วมันยังใช้ในการกระแทกรสชาติของอาหารบางอย่างด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วย

มีวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกันหลายวิธีที่ใช้ในการผลิตน้ำมัน แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดจะถูกบดขยี้แล้วกด

โรงงานงาได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปีและได้รับความนิยมมากกว่าพืชอื่น ๆ เนื่องจากความสามารถในการทนต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้งและความแห้งแล้ง

เมล็ดเป็นหนึ่งในพืชแรกที่ใช้ผลิตน้ำมันซึ่งถือเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เก่าที่สุดที่เคยใช้

วันนี้น้ำมันถูกใช้ในอาหารมากมายทั่วโลกและไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะมองเห็นน้ำมันงาในทมิฬนาฑูจีนญี่ปุ่นและเกาหลี

นอกจากนี้ยังกลายเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในประเทศตะวันตกเช่นกันซึ่งมักใช้เป็นเครื่องเพิ่มรสชาติและน้ำมันปรุงอาหาร

โภชนาการ
เช่นเดียวกับน้ำมันพืชชนิดอื่นน้ำมันงามีแคลอรี่และไขมันสูงประมาณ 119 แคลอรี่และไขมัน 13.5 กรัมต่อช้อนโต๊ะ แม้ว่ามันจะมีไขมันอิ่มตัวเล็กน้อย แต่ไขมันส่วนใหญ่ที่พบในน้ำมันเกือบจะเท่ากับส่วนที่เท่ากันและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

มันมีกรดไขมันโอเมก้า -3 จำนวนเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า -6 โดยมีมากกว่า 5,550 มิลลิกรัมในเวลาเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ อีกเล็กน้อยรวมถึงวิตามินอีและวิตามินเค

วิธีใช้
มีน้ำมันงาหลายประเภทที่มีอยู่ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยการใช้และลักษณะที่มีศักยภาพ

น้ำมันงากลั่นเป็นรูปแบบที่ผ่านการแปรรูปมากที่สุดและมีรสชาติที่ไม่รุนแรงและเป็นกลางซึ่งทำงานได้ดีในการปรุงอาหารและทอด

ในทางกลับกันน้ำมันงาที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นมีการแปรรูปน้อยลงและมีสีที่เบากว่าและรสชาติที่น่าเบื่อมากขึ้น เนื่องจากจุดควันน้ำมันงาที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นต่ำกว่าเล็กน้อยจึงควรใช้สำหรับวิธีการปรุงอาหารเช่นผัดและผัดผัดมากกว่าการทอดหรือย่างลึก

นอกจากนี้ยังมีน้ำมันงาปิ้งซึ่งทำจากเมล็ดที่ได้รับการปิ้งก่อนที่จะสกัดน้ำมัน สิ่งนี้ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งสามารถเพิ่มความลึกให้กับจานใดก็ได้ เนื่องจากความหลากหลายนี้มีจุดควันต่ำที่สุดจึงควรใช้เป็นตัวเพิ่มรสชาติสำหรับน้ำสลัดหมักและซอสและอาจไม่เหมาะสำหรับน้ำมันงาหรือน้ำมันอื่น ๆ ในสูตรที่ต้องทำอาหาร

เพื่อใช้ประโยชน์จากประโยชน์ของน้ำมันงาที่มีศักยภาพสำหรับสุขภาพของเส้นผมและผิวหนังลองใช้มันอย่างมากและนวดลงในผิวหนังหรือหนังศีรษะ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมเข้ากับน้ำมันเพื่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นน้ำมันมะพร้าวเพื่อทำผมโฮมเมดหรือหน้ากากผิว

สงสัยว่าน้ำมันงาจะใช้เวลาทุกวันมากแค่ไหน? แม้ว่าจะไม่มีแนวทางเฉพาะสำหรับจำนวนที่คุณควรใช้ แต่ก็เป็นการดีที่สุดที่จะจับคู่กับไขมันที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ในอาหารของคุณและเพลิดเพลินในการพอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

สูตรอาหาร
ต้องการแนวคิดบางอย่างสำหรับการรวมน้ำมันงาในอาหารของคุณหรือไม่? ลองเปลี่ยนน้ำมันพืชอื่น ๆ เช่นคาโนลาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันและใช้น้ำมันงาที่ไม่ได้รับการทดแทนแทนสูตรที่คุณชื่นชอบ

อีกทางเลือกหนึ่งคุณสามารถหยดน้ำมันงางานิดหน่อยบนจานปรุงสุกกวนซอสและจุ่มเพื่อเพิ่มปริมาณของรสชาติที่แสนอร่อย

นี่คือสูตรบางอย่างที่รวมถึงน้ำมันงาเพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้น:

ผักกาดหอมไก่มูชู
Tuscan Kale ด้วยน้ำมันงา
บะหมี่โซบะกับซอสไทยขมิ้น
บร็อคโคลี่กระเทียม
ซุป Paleo ไก่งวงเกี๊ยว

ความคิดสุดท้าย
น้ำมันงาเป็นน้ำมันปรุงอาหารทั่วไปและการเพิ่มรสชาติที่ใช้ไปทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ
โปรไฟล์โภชนาการน้ำมันงาเป็นแหล่งไขมันที่ไม่อิ่มตัวและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารรองจำนวนเล็กน้อยเช่นวิตามินอีและวิตามินเค
น้ำมันงามีสุขภาพดีหรือไม่? ผลประโยชน์ของน้ำมันงาที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ สุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นการควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นการอักเสบลดลงผมและสุขภาพผิวที่ดีขึ้นและอาการปวดลดลง
มีความหลากหลายที่ได้รับการปรับปรุงใหม่และมีความหลากหลายซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์
น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่นสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารในขณะที่งาปิ้งทำให้ดียิ่งขึ้นสำหรับซอส, น้ำส้มสายชูและหมักเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ

และหากคุณต้องการรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันงางาหรือเมล็ดงาหรือเครื่องปรุงรสจีนอื่น ๆ โปรดติดต่อเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม